Арабский салат рецепт с жареной картошкой и капустой - mirrecept.ru

Арабский салат рецепт с жареной картошкой и капустой

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный салат Арабский Продукты пищевые

Доброе время суток. жители Страны. Сегодня я поделюсь с вами рецептом салата. который последнее время частый гость на нашем столе. Рецепт изначально позаимствовала из магазинной кулинарии. брала на пробу с опаской из-за картофеля фри. обильно насыпанного сверху. но почитала калорийность и была приятно удивленна. на 100грамм салата-всего 130 Ккал. поэтому. теперь делаю его частенько. Первый раз страшновато было готовить картофель фри. но. глаза боятся. а руки делают. Итак. начнем.

Нам понадобится следующий набор продуктов:
белокочанная капуста
куриная грудка
яйца
зеленый лук
сыр
картофель
растительное масло
майонез
соевый соус
черный молотый перец

Мелко шинкуем белокочанную капусту ( грамм 300-500).
Перетираем чуть руками с небольшим количеством соли ( не усердствуйте с солью. т. к. смазываем слой майонезом )

Отварную куриную грудку ( грамм 500) шинкуем или разбираем на волокна.
Укладываем поверх капусты
Смазываем майонезом ( можно делать сеточку )

Следующий слой- яйца ( 2-3 штуки) натираем на средней терке.
Смазываем майонезом. стараясь сильно не прижимать. чтобы не исчезла воздушность слоя

Следующий слой. большой пучок зеленого лука
Измельчаем и посыпаем на яичный слой.
Майонез здесь не используем.

Сверху лука натираем сыр (грамм 100-150 ).

Сверху выкладываем майонез. ( можно оставить и так. но я размазываю по всей поверхности )

Это заключительный слой.
2-3 картофелины ( по желанию можно и больше ) шинкуем на терке для корейской моркови ( у меня нет таковой. потому нарезала в ручную )
Хорошо обсушиваем бумажным полотенцем ( перетираем полотенцем тщательно )
В это время разогревается растительное масло. ( аккуратно капаем воду. если зашипело. можно выкладывать картофель ).
Картофель постоянно помешиваем и следим за цветом.
Когда получили нужную обжарку ( ориентируемся на цвет картофеля ). выкладываем на бумажное полотенце и опять-таки. хорошо обсушиваем.

Выкладываем сверху сырного слоя.
Можно украсить зеленью. посыпать молотым перцем.
Можно по вкусу добавить соевый соус ( но это уже в своей тарелке. чтобы картофель не размяк )
Все. приятного аппетита.

Спасибо всем кто забежал в гости и оставил комментарий. )))))

Я — Елена. ко мне на » ты «...я не волшебник. я только учусь.

Давно хотела попробовать салатик с картофелем free. Спасибо за рецептик)утащила

Я тоже около него долго кругами ходила. смущало самой делать картофель. но. как говорится. глаза боятся-руки делают. ))) буду рада. если понравится. )))))))

Елена, не сомневаюсь — это вкусно! Спасибо за рецепт!

Не сомневайтесь. ВКУСНО. ))))))))))))) Угощайтесь на здоровье. ))))))))))

Аж слюнки потекли.

Спасибо за интересный рецепт.

Интересный рецептик, побалую своих на выходные. Спасибо.

На здоровье. ))))) буду рада. если поделитесь впечатлением. ))))

спасибо за комментарий. ))))

Салаты с картофелем фри очень вкусные и необычные. У нас есть любимый, семейный салат под названием «Радуга» с картофелем фри. Всё от него в восторге. Спасибо за еще один вкусный рецепт. тащу к себе

LiveInternetLiveInternet

Ссылки

Фотоальбом

Рубрики

  • Анекдоты,шутки,забавные случаи. (0)
  • Вышивка бисером,лентами,рукоделие (1576)
  • Бискорню (1)
  • БРОШИ (27)
  • Веревочная вышивка (3)
  • Вышивка барджелло или флорентийский стежок (3)
  • Вышивка бисером (30)
  • Вышивка гладью (100)
  • Вышивка гладью.Японская вышивка. (2)
  • Вышивка крестиком (32)
  • Декупаж (3)
  • День всех влюблённых (3)
  • ДОРСЕТСКАЯ ПУГОВИЦА (1)
  • Ковровая вышивка (1)
  • Крэйзи-квилт (20)
  • МЕРЕЖКА (1)
  • Мягкие игрушки (128)
  • Новый год (368)
  • Объёмная вышивка (86)
  • ПАСХА (64)
  • ПЭЧВОРК (3)
  • Сумки из атласных лент (22)
  • Сутажные украшения (1)
  • ТУРЕЦКОЕ ИГОЛЬНОЕ КРУЖЕВО (11)
  • Холодное гофрирование ткани (6)
  • Цветы и другие изделия из кожи (15)
  • Шитье,подушки (580)
  • Якобинская вышивка (9)
  • Якобинская вышивка(крюил) (20)
  • Вышивка бискорню (3)
  • вышивка лентами (30)
  • Вышивка Рококо (128)
  • бразильская вышивка (72)
  • вышивка Рококо (32)
  • Объёмная вышивка (40)
  • Кино (105)
  • Книги по рукоделию и вышивке (447)
  • Книги-аудио,прочие (104)
  • Медицина (142)
  • МК вышивки гладью (21)
  • МК вышивки лентами (1338)
  • БОТАНИКА (8)
  • Веревочная вышивка (1)
  • вышивка шебби-шик (6)
  • Декор лентами одежды,головных уборов (36)
  • КАНЗАШИ (29)
  • Картинки для принтов (277)
  • Работа с шелком Шибори (1)
  • Рисование (7)
  • Тютелька (191)
  • Цветоделие (96)
  • МОЁ РУКОДЕЛИЕ (5)
  • Мои работы по рукоделию (4)
  • Музыка (72)
  • Полезные советы (624)
  • ДЕТЯМ (36)
  • ДОМ (391)
  • Коробочки,шкатулки (99)
  • ЦВЕТОВЫЕ СОЧЕТАНИЯ (3)
  • Религия (20)
  • Рецепты кулинарные (1003)
  • Сад и огород (986)
  • Сборник разных МК на все темы (249)
  • ПОДУШКИ (3)
  • СКРАПБУКИНГ (1)
  • СТЕЖКИ ДЛЯ ВЫШИВКИ (31)
  • Хочу обменять из дневника желаний (3)
  • Художники (692)
  • Фарфор и цветы (8)
  • Это интересно! (249)
  • Н.Стариков (23)
  • ПРИРОДА (2)

Цитатник

Как отписаться от ненужных рассылок. Многие пользователи сталкиваются с ситуацией, когда из-за мн.

Зимние акварельные пейзажи Сергея Андрияки Сергей Андрияка Ректор Академии акварели .

7 возможностей вашего телефона, которыми вы до сих пор не пользуетесь. Позвонить на другой конец .

Шкатулка-органайзер для ниток своими руками Шкатулка-органайзер для ниток своими руками Во.

4 упражнения, чтобы не потерять к старости трезвый ум и ясную память. 4 упражнения, чтобы не поте.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Салат Арабский — с курицей и карт. фри

Салат Арабский

Доброе время суток. жители Страны. Сегодня я поделюсь с вами рецептом салата. который последнее время частый гость на нашем столе. Рецепт изначально позаимствовала из магазинной кулинарии. брала на пробу с опаской из-за картофеля фри. обильно насыпанного сверху. но почитала калорийность и была приятно удивленна. на 100 грамм салата-всего 130 Ккал. поэтому. теперь делаю его частенько. Первый раз страшновато было готовить картофель фри. но. глаза боятся. а руки делают. Итак. начнем.

Нам понадобится следующий набор продуктов:
белокочанная капуста
куриная грудка
яйца
зеленый лук
сыр
картофель
растительное масло
майонез
соевый соус
черный молотый перец
2.

Мелко шинкуем белокочанную капусту ( грамм 300-500).

Перетираем чуть руками с небольшим количеством соли ( не усердствуйте с солью. т. к. смазываем слой майонезом )

Отварную куриную грудку ( грамм 500) шинкуем или разбираем на волокна.

Укладываем поверх капусты

Смазываем майонезом ( можно делать сеточку )

Следующий слой- яйца ( 2-3 штуки) натираем на средней терке.

Читать еще:  Лакомка салат рецепты с фото

Смазываем майонезом. стараясь сильно не прижимать. чтобы не исчезла воздушность слоя

Следующий слой. большой пучок зеленого лука

Измельчаем и посыпаем на яичный слой.

Майонез здесь не используем.

Сверху лука натираем сыр (грамм 100-150 ).

Сверху выкладываем майонез. ( можно оставить и так. но я размазываю по всей поверхности )

Это заключительный слой.

2-3 картофелины ( по желанию можно и больше ) шинкуем на терке для корейской моркови ( у меня нет таковой. потому нарезала в ручную )

Хорошо обсушиваем бумажным полотенцем ( перетираем полотенцем тщательно )

В это время разогревается растительное масло. ( аккуратно капаем воду. если зашипело. можно выкладывать картофель ).

Картофель постоянно помешиваем и следим за цветом.

Когда получили нужную обжарку ( ориентируемся на цвет картофеля ). выкладываем на бумажное полотенце и опять-таки. хорошо обсушиваем.

Выкладываем сверху сырного слоя.

Можно украсить зеленью. посыпать молотым перцем.

Можно по вкусу добавить соевый соус ( но это уже в своей тарелке. чтобы картофель не размяк )

Арабский салат: ингредиенты, особенности приготовления, рецепт с фото

  • 12 Ноября, 2018
  • Салаты
  • Натали М

Арабский салат можно назвать одним из самых изысканных и разнообразных блюд во всем мире. Вообще, арабские блюда славятся своей насыщенностью и аппетитностью. Многие из них, которые дошли до нас с северных регионов Африки и ближнего Востока, не обладают особой экзотичностью, но при этом имеют богатый вкус и аромат. Арабские салаты могут удивить даже самых искушенных людей. Ниже мы с вами рассмотрим несколько рецептов приготовления этого необычного блюда.

Особенности кухни

Говоря об арабской кухне, следует отметить, что это понятие является довольно широким, так как в него входят кулинарные традиции различных стран: Ливии, Египта, Сирии, Ирака, Ливана. Именно по этой причине ассортимент арабских блюд отличается огромным разнообразием. Вообще, эти народы на протяжении всех времен славились своими необычными умениями создавать просто невероятные кулинарные шедевры.

Многие рецепты арабских салатов появились довольно давно, а их возраст составляет больше 1000 лет. Но из поколения в поколение рецептура менялась, как и обычаи. Многие наверняка знают о том, что арабы особое внимание уделяют различным специям. Они способны подбирать довольно тонкие сочетания различных пряностей и приправ, которые способны преобразить до неузнаваемости вкус самого привычного продукта. К сожалению, российский народ не может так умело использовать пряности во время приготовления блюд, получая кулинарные шедевры. Многие арабские салаты полюбились жителям России, поэтому они часто готовятся нашими хозяйками. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов этого кулинарного шедевра.

С куриным филе

Рецепты арабских салатов отличаются огромным разнообразием. Среди них можно встретить довольно простые и весьма сытные варианты. Рецепт салата с куриным филе можно назвать сытным блюдом, так как в нем используется мясо и другие продукты.

Компоненты

Чтобы приготовить этот вкусный арабский салат с капустой и куриным филе, потребуются продукты:

  1. 450 г куриного филе.
  2. 300 г капусты.
  3. 3 яйца.
  4. Соль по вкусу.
  5. Майонез по вкусу.
  6. 150 г сыра.
  7. 3 картофелины.
  8. Зелень лука.
  9. Соевый соус.
  10. Молотый перец.

Следует заметить, что этот рецепт был адаптирован нашими российскими кулинарами, так как в нем применяется майонез. В национальной арабской кухне также широко используются всевозможные соусы, но ни в коем случае не майонезные. Рецепт арабского салата с капустой, картошкой и мясом является весьма простым. Прежде всего, следует нашинковать капусту, хорошо ее перемять руками, добавить небольшое количество соли. После этого капусту следует заправить майонезом и уложить на дно какого-нибудь глубокого салатника.

Продолжаем рассматривать рецепт салата арабского с капустой и картошкой, а также куриным филе. Для этого отварное мясо надо нарезать или разобрать руками на волокна. Затем оно выкладывается поверх капустного слоя, смазывается майонезом. Следующий слой в салате арабском с картошкой и капустой — это яйца, которые предварительно следует измельчить на терке. Яичный слой тоже необходимо заправить майонезом, но рекомендуется все же сделать сеточку из данного соуса, чтобы не была нарушена воздушность. Затем мелко нарезается крупный пучок зеленого лука, после чего он кладется в салат. Данный слой не заправляется. Сверху выкладывается измельченный сыр, на который наносится сеточка из майонеза.

Последний слой является самым интересным и неожиданным. Для этого картофель чистится, шинкуется на терке, используемой для приготовления моркови по-корейски. Если такая терка отсутствует, то картофель можно нарезать тоненькими ломтиками. После этого он тщательно промывается, просушивается с помощью полотенца.

На сковороде необходимо хорошо разогреть масло растительное, выложить туда картофель и обжарить его, регулярно перемешивая. Когда он станет интенсивного золотистого оттенка, огонь следует отключить, а продукт выложить на бумажное полотенце, в которое впитается весь лишний жир. Картофель укладывается верхним слоем, а в заключение салат поливается соевым соусом и украшается зеленью. Салат арабский с картошкой и капустой полностью готов. Но лучше всего соус добавлять в своей тарелке, чтобы картофель не размок и не потерял свои свойства. Следует отметить, что обычный картофель можно заменить картошкой фри в рецепте арабского салата. С таким ингредиентом блюдо получается еще вкуснее.

С баклажанами

Арабский салат с баклажанами нельзя назвать тяжелым сытным блюдом. Такой вариант рецепта можно использовать тем людям, которые придерживаются правильного питания или сидят на диетах. К тому же в качестве соуса в рецепте не используется майонез, что также является несомненным плюсом в рационе.

Ингредиенты для салата

Чтобы приготовить этот вариант арабского салата, потребуется:

  1. 500 г свежих баклажан.
  2. Помидор.
  3. Лимон.
  4. 100 г грецких орехов.
  5. 2 ложки уксуса.
  6. Оливковое масло.
  7. Соль по вкусу.
  8. Зелень петрушки.
  9. Зелень укропа.
  10. Зелень сельдерея.

Правила приготовления

Прежде всего, для приготовления салата следует подготовить баклажаны. Для этого их необходимо запечь. Овощ промывается, с него срезаются все хвостики, затем он отправляется на противень, который ставится в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаться баклажаны должны в духовке около 25 минут. Чтобы проверить степень готовности синеньких, в них можно воткнуть зубочистку. Если овощ стал мягким на ощупь, то он готов. Когда баклажаны остынут, с них необходимо снять кожицу, нарезать на кусочки.

Чеснок следует растереть до однородной массы, смешать с молотыми грецкими и миндальными орехами. В эту массу также необходимо добавить оливковое масло, молотый черный перец. Зелень петрушки тщательно измельчается, после чего вместе с уксусом отправляется к этим ингредиентам.

В салатницу необходимо выложить слоями синенькие, зелень, томаты. В заключение необходимо добавить свои любимые специи, а блюдо отправляется с закрытой крышкой в холодильник на 5 часов.

Прежде чем подавать арабский салат с баклажанами к столу, его необходимо украсить веточками зелени, а также стружкой лимона.

С томатами и огурцами

Этот рецепт приготовления арабского салата отличается быстротой, чего нельзя сказать об основных арабских блюдах, для изготовления которых требуется несколько часов. Такую закуску можно будет также подавать к основным горячим блюдам.

Читать еще:  Новинки салатов с фото и рецептами

Что понадобится

Для приготовления этого овощного варианта арабского салата потребуется:

  1. Один огурец.
  2. Один помидор.
  3. Масло оливковое.
  4. Перец.
  5. Зелень петрушки.
  6. Соль.

Овощи необходимо нарезать на мелкие кубики. Томаты и огурцы перекладываются в салатницу, заправляются маслом оливковым, все тщательно перемешивается и добавляется рубленая зелень. Смесь необходимо поперчить и посолить по вкусу. Помимо этого, можно также добавить в салат какие-нибудь другие любимые приправы. Главная особенность заключается в том, что этот салат не хранится долго. Если он простоит на столе больше 20 минут, то он начинает превращаться в кашу по причине большого количества выделившегося сока.

С томатами и луком

Этот рецепт приготовления арабского салата тоже является довольно легким. Для его изготовления потребуется только два компонента: томат и лук. Блюдо получается очень сочным, несмотря на то что в нем находится большое количество лука. Как правило, такой арабский салат подается на ужин или завтрак с отварными яйцами или хумусом.

Для приготовления потребуется:

  1. Одна репчатая луковица.
  2. Несколько томатов.
  3. Масло оливы.
  4. Соль по вкусу.
  5. Специи по вкусу.

Как приготовить

Для приготовления этого блюда потребуется всего лишь несколько минут. Для этого лук необходимо очистить от шелухи, порезать на мелкие кубики. Таким же образом измельчаются томаты. Для приготовления салата лучше всего использовать твердые помидоры, чтобы во время резки они не текли. Все ингредиенты перекладываются в салатницу. Соль и черный молотый перец добавляются по вкусу. Если имеется желание, можно также добавить и другие специи. Салат заправляется перед самой подачей к столу оливковым маслом. Следует обратить внимание на то, что у арабов салат принято кушать не вилками, а лепешкой питой. Это неудивительно, так как приготовленное блюдо выделяет большое количество овощного сока.

Салат с апельсинами

Как уже говорилось ранее, существует множество различных рецептов приготовления арабского салата. Одним из таких вариантов является блюдо с добавлением апельсина. Получается салат очень вкусным и необычным.

Ингредиенты

Для приготовления арабского салата потребуется:

  1. 200-250 г апельсинов.
  2. 1 луковица.
  3. 50 г маслин.
  4. Черный перец по вкусу.
  5. Масло оливковое.

Руководство по приготовлению

Рецепт приготовления этого варианта салата арабского является довольно простым. Прежде всего, необходимо очистить апельсин от кожицы, нарезать цитрус на тоненькие ломтики. Лук необходимо нарезать полукольцами. Все ингредиенты смешиваются между собой, заправляются оливковым маслом. В заключение, необходимо добавить маслины, из которых предварительно удаляются косточки. По вкусу кладется соль, черный молотый перец, а также другие специи по желанию.

Как видите, рецептов приготовления арабских салатов существует множество. Некоторые из них являются довольно простыми, а для других требуется времени побольше.

Салат «Арабский»

Рецепт этого салата я узнала от повара, когда работала в кафе «Маргарет». С тех пор этот салат один из любимых в нашей семье. Готовим его и на праздники, и в будни, и на даче к шашлыкам. Не знаю, имеет ли этот салат отношение к арабской кухне, но у повара он назывался именно так.

Ингредиенты для «Салат «Арабский»»:

  • Баклажан (крупный) — 1 шт
  • Помидор (средние) — 2 шт
  • Чеснок (кто любит поострее, можете добавить больше) — 2 зуб.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Кинза — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Арабский»»:

Баклажаны нарезать крупными кусками.

Обжарить до готовности.
Чем хорош этот рецепт: баклажаны можно обжарить (как должно быть в оригинальном рецепте), запечь в духовке, запечь на мангале (если вы на природе) или припустить, как сделала я, так как моей маме жареного нельзя.
Если вы будете их жарить, после выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

В процессе приготовления можете добавить кунжут или льняное семя, которое тоже очень полезное.

В салатник выложить готовые баклажаны и дать остыть.

Помидоры так же крупно нарезать.

Отправить помидоры в салатник к баклажанам.
Добавить туда же давленый чеснок и нарезать 1/2 пучка кинзы.

Перемешать и заправить майонезом.
Так как у нас сейчас пост, возьмем постный майонез =)))

Вторую половину пучка кинзы крупно порубить и посыпать салат по периметру. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из рисовой лапши

  • 42
  • 160
  • 98979

Салат с дайконом, помидорами и огурцами

Салат с мясом и краснокочанной капустой

Салат «Улыбка»

Луковый салат

Картофельный салат «Для любителей селедки»

Салат овощной с курицей и авокадо

Салат из капусты с арахисом

Огуречный салат с маслинами и перцем чили

Попробуйте приготовить вместе

Салат «5 минут»

  • 77
  • 361
  • 52978

Лазанья «Бочонки»

  • 108
  • 643
  • 41941

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

  • 73
  • 1905
  • 35524

Фотографии «Салат «Арабский»» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

22 марта 2014 года suliko2002 #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 марта 2014 года Жменька ИИ #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 марта 2014 года ДинСергевна #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 марта 2014 года ДинСергевна #

22 марта 2014 года mtata #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 марта 2014 года чалдонка #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 марта 2014 года avani #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Tatanj #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Natashacyprus #

22 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года lubashka55 #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года белошвейка #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Оля-Olga 96 #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года 080312 #

21 марта 2014 года zeppe #

21 марта 2014 года Reginaa #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года alina-poll #

21 марта 2014 года zeppe #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

Нонсенс. На дворе Великий Пост, а Вы предлагаете басурманскую еду.

А Вы всем это пишите поварятам,которые выкладывают сейчас НЕпостную еду? Тем более при чем тут название салата? Если бы я назвала его «Великий Пост» думаю такого комментария Вы бы не написали. Я просто привела оригинальное название салата.

Если нехристь, зачем предлагать постный майонез?

Постный майонез я предложила для тех людей,которые соблюдают Пост.

Читать еще:  Как приготовить салат подсолнух с чипсами рецепт?

Я полагаю, что Вы двуличное существо. Тогда зачем становиться в позу, лицемерить? Для популяризации своего рецепта? Дёшево. Не по Человечески.

Как Вы «ловко меня раскусили»,браво! Вы,видимо,хороший психолог,раз по одному кулинарному рецепту столько обо мне узнали

22 марта 2014 года zeppe #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

Нонсенс. На дворе Великий Пост, а Вы предлагаете басурманскую еду.

А еще я выложила в Пост рецепт шницелей,который родом из Германии и Голландские рулеты. Наверное я сама басурманка

21 марта 2014 года schmel #

22 марта 2014 года ДинСергевна #

21 марта 2014 года ФаинаС #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года veronika1910 #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Ольчик40 #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Елена11сто #

21 марта 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Арабский салат рецепт с жареной картошкой и капустой

Арабский салат

Скажите, вы любите шаурму? Что, не знаете? Всегда боялись попробовать, потому что вам говорили что ее делают из кошек? Тогда попробуйте этот салат, некоторое представление о вкусе шаурмы получите (особенно если завернете его в лаваш), и точно ни одной кошки не пострадает. Потому, собственно, салат и получил название арабского: ингредиенты на 90% как в одной забегаловке с жутко вкусной шаурмой. Но салат, честно скажу, вкуснее: в нем все свежее, курица не крутилась на гриле трое суток, овощи не лежали весь день на жаре на подносике. А главное, майонеза можно положить сколько душа просит — славных шаурмовыпекальцев никогда не удавалось уломать на «пожалуйста, майонеза — ЧУТЬ-ЧУТЬ. », они в ответ всегда улыбались и щедро бухали его чуть ли не целый половник. И еще верхушечку смазывали! В результате удовольствия от поедания на 15 минут, а угрызений совести на весь день, и взвешиваться еще три дня страшно.

Точно так же как и шаурму, этот салат можно съесть салатом, а можно завернуть в лаваш, простой или сырный. Во втором случае получится отличная еда на вынос, в первом — отличный ужин или второе. Но и на праздничном столе гости такой салат оценят по достоинству.

САЛАТ
1 куриная грудка, половинка кочана молодой капусты (весной и летом) или половинка кочана китайской капусты (осенью и зимой), 1 помидор, 1 огурец, 1 маленькая луковица, зелень

ЗАПРАВКА
долька чеснока, 2 ст л кетчупа (а лучше томатной пасты), 3 ст л майонеза

На фотографиях салат делается слоеным, но на этой слоености можно и не заморачиваться, просто сложить все предложенные продукты в глубокую салатницу и перемешать. Но слоеный красивее, а перемешать может и гость, рядом с которым будет стоять салат. Первым делом для салата надо разобраться с куриным вопросом. Приготовить курицу так, как ее делают для настоящей шаурмы, в виде единой массы куриного мяса размером с барашка, и на вертеле, в домашних условиях конечно не выйдет. И не надо — на сковородке и быстрее, и вкуснее. Только если в шаурму курицу сначала жарят. А потом режут, то тут наоборот, сначала надо нарезать сырое мясо.

Уже нарезанное (на мелкие кусочки, если куски будут крупные, то у вас получится не салат, а жареная курица с гарниром) мясо солится-перчится, посыпается чесноком-зеленью-специями-чем душа пожелает (лучше пусть она пожелает побольше всяких приправ, а до выйдет пресновато) и отправляется на разогретую сковородку. Я вот насыпала паприки (от нее еще и красивый цвет у мяса), крупномолотого перца разных видов, чеснока и сухой кинзы. Жарится все это на сильном огне и непременно в присутствии масла, чтобы у мяса получилась красивая поджаристая корочка. Как только эта корочка образуется — жарить больше не надо, чтобы не пересохло. Ну и мешать надо не забывать.

Хорошо, если жарку курицы можно поручить какому-нибудь достойному доверия человеку, который не будет хватать со сковородки самые вкусные кусочки. Если в вашем окружении все слишком голодны, то жарьте курицу сами, а голодающим доверьте нарезку овощей. Капусту — мелкими тонкими кусочками, скорее даже не нарезать, а нашинковать. К ней мелко нарезать зелень и лук. И все это немного посолить, перемешать и чуть-чуть перемять. Капуста с зеленью и луком будет первым, нижним слоем.

Этот слой надо немного смазать заправкой. Заправка делается просто и быстро: кетчуп, плюс майонез, плюс раздавленная долька чеснока. В принципе, кетчуп даже можно исключить (хотя я бы не стала, с ним слаще и интереснее, особенно если кетчуп домашний), но майонез и чеснок должны присутствовать непременно. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту, только тогда надо посолить и сахарку добавить.

На смазанную капусту уложить тонко нарезанные огурцы и помидоры, можно в смеси, можно по очереди. Тут вроде никаких тонкостей, нарезайте как вам больше нравится. В этот момент, кстати, понимаешь, что лучший сезон для такого салата — конец лета и начало осени. Потому что резать пухлый красный грунтовой помидор — и резать пластикового на вид и вкус красно-оранжевого томатоподобного сына турецких теплиц — это несравнимые вещи. Ну, ладно, время года выбирать мы пока не умеем, нарежем то что удалось купить или вырастить. Нарезанное тоже смазываем заправкой. И поверх всего этого водружаем самое вкусное — остывшую до теплого состояния курицу, которая уже пахнет на всю квартиру так, что кошка уже не хочет больше сухого корма, а хочет научиться точно так же жарить голубей. Но голуби еще не в курсе, поэтому они спокойно прогуливаются за окном, тоже с аппетитом принюхиваются и прикидывают свои шансы протиснуться в щель форточки, пролететь мимо кошки и утянуть кусок салата.

Все, можно и нужно есть салат, пока курица чуть теплая! Очень хорошо к этому салату идет теплый толстенький лаваш. В тонкий лаваш салат можно завернуть, или начинить им питту. Чем свежее и горячее будут все эти среднеазиатские хлебобулочные изделия, тем вкуснее получится их дуэт с салатом, в котором курица уже пропиталась запахом свежих овощей и вкуснючей заправкой и стала совершенно бесподобной. Голуби с завистью смотрят на все это великолепие через окошко.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector