Рецепты салатов без майонеза но очень вкусные - mirrecept.ru

Содержание

Рецепты салатов без майонеза но очень вкусные

10 простых и вкусных салатов без майонеза на праздничный стол

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Предлагаем вам подборку изысканных салатов без майонеза, который подойдут как на каждый день, так и с достоинством смогут украсить ваш праздничный стол.

Для тех кто хочет сохранить фигуру после праздничных застолий, эти салаты станут палочкой-выручалочкой!

Чтобы быстро перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

Сегодня в статье:

Итальянский салат Капрезе классический рецепт

Простой, но в то же время изысканный салат, любимчик на праздничном столе.

Салат оформляется в цветах итальянского флага, но при этом прекрасно повторяет традиционную новогоднюю гамму.

Поэтому на Новогоднем столе он смотрится прекрасно. А вкус у него потрясающий!

  • Сыр моцарелла (крупный) — 2 шт
  • Помидоры средние — 4 шт
  • Свежие листья базилика — пучок
  • Оливковое масло Extra virgin (нерафинированное)

Моцареллу выньте из рассола, немного просушите. Нарежьте ровными, красивыми ломтиками.

Если она у вас несоленая, немного подсолите.

Помидоры нарежьте красивыми кружочками. Для утонченного вкуса можно сбрызнуть их бальзамическим уксусом.

Выложите все на тарелку, чередуя сыр и помидоры.

Украсьте листочками базилика и слегка полейте оливковым маслом.

Салат готов! Какой же он красивый и вкус благородный, утонченный!

Немецкий картофельный салат

Действительно вкусный салат, который пользуется особенным успехом у мужчин, ведь это салат с мясом.

При этом он очень красивый и вкусный, на праздничном столе не залежится!

  • Картофель — 500 г
  • Лук — 1 шт (крупная)
  • Банка маринованных огурцов (750 г)
  • Бекон — 80 г
  • Колбаса — 150 г
  • Зелень петрушки
  • Черный молотый перец
  • Растительное масло

Лук нарежьте тонкими полукольцами, подсолите и залейте его огуречным маринадом (из банки с огурцами).

Накроем крышкой и оставляем мариноваться на полчаса.

Картофель отварите в мундире, после чего очистите и порежьте на кусочки.

Добавьте к картофелю столовую ложку растительного масла и перемешайте. Для салата картофель должен полностью остыть.

Огурцы режем кружочками, не слишком толстыми, но и не тоненькими.

Бекон нарежьте на небольшие ломтики.

Точно так же поступаем с колбасой.

Обжарим бекон примерно 5 минут. Вынем его из сковороды.

На вытопленном с бекона жире так же обжарим колбасу, минуты 3. Сильно зажаривать не нужно.

Начинаем собирать наш салат!

Лук отжать от маринада и поместить в миску.

Добавить к нему картофель, огурчики, колбасу, бекон и рубленную зелень.

Немного поперчим наш салат и заправим его смесью маринада и растительного масла (по 1 столовой ложке того и другого).

Все это хорошо перемешаем и можно подавать к столу!

Ну очень вкусно, да еще и сытно!

Не пропустите большую подборку диетических салатов для красивой фигуры!

Салат Адам и Ева

Еще один очень замечательный салат с оригинальной заправкой и тонким вкусом!

Если хотите удивить гостей, то обязательно приготовьте. Рецепт смотрите в этом видео:

Салат Гармония

Нарядный, яркий и очень вкусный салатик!

  • Помидоры — 3 шт (крупные)
  • Фиолетовый лук — 1 шт
  • Сыр твердый или фета — 150 г
  • Черные оливки — 1 банка
  • Базилик,петрушка
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 3- 5 ст. л.
  • Соль по вкусу

Помидоры нарезать дольками. Фиолетовый лук нашинковать полукольцами.

Для этого салата мы выбираем именно фиолетовый лук за его мягкий, сладковатый вкус.

Сыр нарежьте кубиками примерно в 1 см. Нарежьте зелень.

Смешайте все в одной емкости. Посолите, сбрызните соком лимона и заправьте растительным маслом.

По-летнему свежо и вкусно, а самое главное — хорошо для здоровья и фигуры!

Салат Ням-Ням с грибами и фасолью

  • Фасоль красная (консервы) – 1 банка
  • Грибы шампиньоны (свежие) – 400 гр
  • Огурцы маринованные – 2-3 шт
  • Лук – 2 шт
  • Соль – 1/3ч.л
  • Зелень – 1 пучок
  • Растительное масло – 3-4 ст.л

Порежьте мелко лук и обжарьте его на среднем огне до полупрозрачности.

Грибы нарежьте соломкой и всыпьте к луку. Посолите, поперчите по вкусу, можно добавить измельченный чеснок.

Обжаривайте все вместе еще 10 минут до готовности грибов.

После чего выложим их в миску и дадим немного остыть.

В это время покрошим маринованные огурчики и добавим их к грибам.

Банку с фасолью откройте, слейте жидкость и промойте фасоль, после чего присоедините ее к вышеупомянутым ингредиентам.

Туда же нашинкуем укроп, посолим и заправим салат растительным маслом.

Перемешаем и готово!

Салат с курицей и яичными блинчиками без майонеза

Замечательный, легкий вариант с заправкой из соевого соуса, которая придает ему особенный вкус.

  • Яйца — 3 шт
  • Отваренное куриное филе — 1 шт
  • Огурец свежий — 2 шт
  • Молодой кабачок — 1/4 шт
  • Лук — 1/4 шт
  • Зеленый салат — 3-4 листа
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Соевый соус — 3 ст.л
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, перец (по вкусу)

Для начала приготовим яичные блинчики. Делаются они очень просто: разбиваем в миску 1 яйцо, подсаливаем, взбалтываем. И выпекаем на сковороде 1 блинчик, буквально пару минут с каждой стороны.

Поскольку у нас 3 яйца, то получится 3 тонких блина.

Куриную грудку разрезать и разобрать на волокна, чтобы получилось достаточно мелко.

Огурчики порежьте соломкой.

Берем молодой кабачок и тоже нарезаем соломкой. Это достаточно непривычный ингредиент в салатах, если вам этот овощ не нравится, то вы можете делать без него.

Но, на самом деле, в данном варианте, кабачок получается очень вкусным благодаря особенной заправке, поэтому советуем попробовать.

Остывшие яичные блинчики также крошим соломкой.

Лук нужно мелко порезать и залить кипятком на 5-10 минут, чтобы ушла его явная горечь. Листья салата порвать руками на небольшие части.

Все ингредиенты собрать в одной миске.

Теперь сделаем заправку. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус и чеснок, посолите и поперчите по желанию и заправьте этой смесью салат.

Салат с говяжьей печенью и грибами

Советуем также попробовать этот красивый и потрясающе вкусный вариант с печенью, грибами и корейской морковкой.

Приготовление смотрите в этом видео-уроке:

Греческий салат с фетаксой классический рецепт

Один из любимейших салатов, он имеет большое число поклонников и это неспроста!

Вкус у него просто волшебный, к тому же он действительно полезный и витаминный.

  • Свежие небольшие огурцы — 5 шт
  • Свежие помидоры — 3 шт
  • Сладкий болгарский перчик — 1 шт
  • Половинка красного лука
  • Маслины без косточки — 10-15 шт
  • Фетакса — 100-150 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль — 1 ч.л
  • Лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л
  • Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л
  • Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л
  • Орегано сушеный — 1/2 ч. л

Все овощи для салата режутся крупно. Так они остаются более вкусными и сочными, и при этом меньше сока выпускают во вне. Салат не будет водянистым.

Так огурчики режем на толстенькие полукружья, томат — ломтиками.

Болгарский перчик необходимо избавить от семенной коробки и нарезать квадратами. Чтобы салат был более ярким, берите перец разных цветов.

Нарезанные овощи поместите в общую миску и осторожно перемешайте.

Важно: мы больше его не перемешиваем, все остальные ингредиенты просто выкладываем сверху.

Красный лук нашинкуйте полукольцами.

Салат выкладываем в блюдо на котором он будет подаваться. Сверху выкладываем полукольца лука.

Подготовим заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца + выдавленный чеснок. Этой ароматной субстанцией польем наш салат.

Сыр нарежем на кубики примерно 1-1,5 см. И поместим его сверху на салат.

Посыпем наше блюдо душистым орегано и украсим оливками поверх овощей.

Средиземноморское яркое и свежее кушанье готово!

Салат Розовый со сметанной заправкой

Хотите удивить гостей чем-то необычным? Попробуйте приготовить вот такую красавицу — черепашку, розовую, нарядную и очень вкусную!

Читать еще:  Рецепты салатов на зиму из огурцов с помидорами

Рецепт в этом видео:

Праздничный салат Сударь

Ну а это вообще роскошь в чистом виде. Богатый, представительный салатик с многогранным вкусом — король любого праздничного стола!

  • Сыровяленная ветчина — 10 пластов
  • Сливочный сыр — 100 г
  • Помидоры черри — 150 г
  • Салатный микс (руккола, айсберг, базилик и др.)

Для соуса «Венегрет»:

  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 1 ст. л
  • Дижонская зерновая горчица — 1 ч. л
  • Бальзамический уксус — 1 ч. л
  • Сок половинки лимона
  • Соль,перец,сахар по вкусу
  • Орешки кешью или кедровые обжаренные

Начнем с приготовления заправки.

Раздавите в миску зубчик чеснока, добавьте к нему соль, перец, сахар по 1 ч. л (или меньше, по вкусу), сок половинки лимона, чайную ложку бальзамического уксуса, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку зернистой дижонской горчицы, перемешайте.

Соус готов, пока отставим его в сторону, чтобы он настаивался.

Теперь берем ломтики ветчины. В каждый кладем ломтик сливочного сыра и закатываем рулетиком, чтобы получилась трубочка с начинкой.

Каждую трубочку разрежем пополам, чтобы они не были слишком длинными.

На тарелку выложите подушкой зелень. Она может включать в себя разные салатные листья, рукколу, базилик, пекинскую капусту и прочие.

Сверху на зелень поместите томаты черри, разрезанные половинками.

Также поверх уложите ветчинные трубочки с начинкой.

Хорошо полейте салат приготовленным соусом и присыпьте орехами кешью и жареными кедровыми.

Ну и волшебное же угощение получается!

Надеемся, что несколько салатов из нашей статьи украсят ваш стол в наступающем новом году!

Смотрите также большую подборку новогодних закусок.

Сохраняйте рецепты в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы они всегда были у вас под рукой. До встречи в новых вкусных статьях!

Вкусные салаты из свежих овощей. Новые рецепты легких салатов без майонеза

Салат из свежих овощей – лучшая круглогодичная пища. Природа специально создала полезные продукты для сохранения нашего здоровья и придания бодрости. Свежие и сочные овощи актуальны не только в ежедневном рационе, но и пользуются большой популярностью на праздничном столе. Вариаций приготовления существует великое множество, поэтому каждая хозяйка легко подберет особенное блюдо для своей семьи.

Еще в древности доктора настоятельно рекомендовали родителям кормить детей овощами, чтобы они росли здоровыми и крепкими. С тех времен ничего не изменилось, салаты по-прежнему считаются самыми востребованными и полезными в питании. Свежие овощи можно брать практически любые, сочетать их в разных вариациях и заправлять полезными и легкими соусами на основе растительным масел и специй. С одной только свежей капустой салатов может быть превеликое множество.

При выборе овощей отдавайте предпочтение только свежим и непорченым плодам. Тогда блюдо непременно порадует своим нежным и сочным вкусом, непревзойденным ароматом и подарит вам отличное настроение и бодрость духа.

Содержание:

Весенний салат из свежих овощей

Салат получается легким, ярким и полезным. Все компоненты замечательно сочетаются между собой и превращают простые овощи в произведение кулинарного искусства. Подсолнечное масло вы можете заменить на оливковое, кунжутное или арахисовое. Два последних обладают необычным привкусом, который поможет придать салату пикантность.

Потребуется:

  • Укроп – 50 г.
  • Перец.
  • Краснокочанная капуста – 650 г.
  • Перец – 2 шт. болгарского.
  • Соль.
  • Сахарный-песок – 1 ч. л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Сок – 1 ст. л. лимонного.
  • Масло – 3 ст. л. подсолнечного.

Как приготавливать:

1. Нарежьте лук. Полученные полукольца засыпьте сахаром и залейте лимонным соком. Перемешайте и оставьте на четверть часа.

2. Нашинкуйте капусту. Перец нарежьте тонкими полосками. Чтобы салат получился ярким, используйте перец разного цвета.

3. Используя терку для морковки по-корейски, измельчите морковь. Нашинкуйте укроп и отправьте подготовленные компоненты к капусте.

4. Слейте маринад с лука и переложите в салат. Подсолите и заправьте маслом. Хорошо перемешайте.

Свежий овощной салат с ореховой заправкой

Простой и быстрый салат из свежих овощей приобретает изысканный вкус благодаря необычной ореховой заправке. Поверьте, отсутствие майонеза вы даже не заметите. Готовое блюдо идеально подходит к мясу.

Потребуется:

  • Черный перец.
  • Томаты – 2 крупных.
  • Растительное масло – 70 мл.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Перья зеленого лука.
  • Огурец – 3 шт.
  • Петрушка.
  • Перец – 1 болгарский.
  • Зеленый салат – 50 г.
  • Соль.
  • Сок с половины лимона.

Приготовление:

1. Нарежьте крупными кубиками томаты, затем огурцы.

2. Порубите болгарский перец. Квадратики должны получиться среднего размера.

3. Нашинкуйте помельче луковицу и петрушку. Салат порвите руками. Соедините все компоненты.

4. Орехи поместите в пакет и пройдитесь скалкой. Кусочки должны получиться мелкими, но не порошком. Перемешайте с лимонным соком. Добавьте пропущенные через пресс чесночные зубчики.

5. Подсолите и присыпьте черным перцем. Залейте маслом и перемешайте. Растительное масло можете заменить на оливковое, в этом случае салат получится гораздо полезнее.

6. Заправкой полейте овощи и размешайте.

Витаминный овощной салат с капустой и сельдереем

Особенно актуален предложенный вариант в весеннее время, когда организм остро нуждается в витаминах. Попробуйте приготовить универсальное блюдо из свежих овощей, которое украсит праздник и отлично подойдет для повседневного стола. Получается вкусным, воздушным и очень свежим. Главное условие – все продукты должны быть измельчены очень мелко.

Потребуется:

  • Белокочанная капуста – половина среднего вилка.
  • Оливковое масло.
  • Красная капуста – половина среднего вилка.
  • Перец.
  • Перец – половина болгарского.
  • Морковка – 1 средняя.
  • Соль.
  • Томаты – 1 шт.
  • Семена кунжута – 1 ст. л.
  • Сельдерей – 2 палочки.
  • Лимон – половина.
  • Огурец – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте перец, морковь, огурец и помидор. Кубики должны быть очень мелкими.

2. Крупно порубите сельдерей и капусту и отправьте в чашу блендера. Измельчите.

3. Соедините все подготовленные компоненты. Если хотите сохранить свежеть салата на пару дней, то сразу заправлять его не стоит. Добавляйте в этом случае заправку порционно в каждую тарелку.

4. Сок с лимона перемешайте с оливковым маслом, добавьте кунжутные семечки и перец. Перелейте к овощам.

5. Подсолите и размешайте. Для улучшения вкусовых качеств можете налить немного кунжутного масла.

Как приготовить салат из свежих овощей и брокколи

Сытный и питательны салат насытит ваш организм полезными элементами и укрепит здоровье. Витаминное блюдо подходит для ежедневного питания и дает заряд бодрости на весь день.

Получается питательным и сытным. При красивом оформлении займет достойное место на вашем праздничном столе и вызовет восторг у гостей.

Потребуется:

  • Салат «Айсберг» — 3 листа.
  • Огурец – 2 средних.
  • Соль.
  • Томаты – 2 средних.
  • Брокколи – 2 соцветия.
  • Укроп – 10 г.
  • Оливковое масло.
  • Луковица – 1 мелкая.

Приготовление:

1. Нарежьте полосками салат и отправьте в миску.

2. Огурец измельчите, должны получиться треугольники. Пересыпьте к салату.

3. Помидоры понадобятся кубиками. Нашинкуйте укроп, а брокколи мелко нарежьте. Переложите к остальным овощам.

4. Лук нашинкуйте как можно мельче и соедините с овощами. Присыпьте солью и заправьте оливковым маслом. Размешайте.

Простой салат из свежих овощей с апельсинами

Цитрусы идеально сочетаются с овощами и придают им особенным неповторимый привкус. Салат идеально подходит для всех кто следит за своей фигурой и для сторонников здоровой пищи.

Свежий вкус и аромат блюда придется по вкусу не только взрослым, но и детям

Потребуется:

  • Растительное масло.
  • Капуста – 250 г.
  • Зелень – 20 г.
  • Морковка – 100 г.
  • Апельсин – 1 крупный.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Свекла – 150 г.

Приготовление:

1. Нашинкуйте мелко капусту и зелень. Поместите в миску и хорошенько отожмите руками, пока овощ не станет мягким и влажным. Эта процедура поможет сделать салат более нежным и сочным.

2. Морковку и свеклу натрите на мелкой терке. Очистите апельсин, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Пересыпьте вместе с выделившимся соком к овощам. Добавьте порубленный чесночный зубчик.

3. Полейте растительным маслом и подсолите. Тщательно перемешайте.

Очень вкусный салат с яблоком, сельдереем и сладким перцем

Сельдерей обладает солоноватым вкусом и пряным ароматом. Он идеально сочетается с другими овощами и делает салат насыщенным и питательным. Низкокалорийное блюдо подходит для диетического питания и для употребления в дни поста.

Потребуется:

  • Сладкий перец – половина крупного толстостенного.
  • Огурец – 2 средних.
  • Петрушка – 20 г.
  • Корешковый сельдерей – 1 стебель.
  • Яблоко – 1 крупное кисло-сладкое.
  • Тыквенные семечки – 100 г.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Сок с половины лимона.
  • горчица – 1 ч. л. зернистой
  • Черный перец.
  • Сок с четвертинки крупного лимона в соуса.
  • Сахарный песок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Срежьте кожуру с яблока и нарежьте мелкой соломкой. Полейте лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели.

2. Порубите перец. Ломтики понадобятся средними по размеру. Огурец измельчите соломкой. Нашинкуйте петрушку.

3. Срежьте грубые волокна с огурца и нарежьте маленькими кубиками. Соедините подготовленные компоненты. Посыпьте солью и перцем.

4. Для заправки соедините масло с горчицей, сахаром и лимонным соком. Полейте салат и перемешайте.

Простой рецепт салата из свежих огурца и морковки

В ежедневном питании, на природе или на даче многие отдают предпочтение быстрым и легким в приготовлении блюдам. Предлагаем попробовать предложенную вариацию приготовления в которой правильно подобранные ингредиенты содержат целую кладезь витаминов, быстро насыщают и превращают обычные овощи в очень вкусный салат.

Потребуется:

  • Яблочный уксус – 2 ст. л. (6%).
  • Черный перец.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Огурец – 2 средних.
  • Соль.
  • Морковка – 2 средних.
  • Сахарный-песок – 2 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Красный перец.

Приготовление:

1. Натрите на терке среднего помола огурец, затем морковку. Раздавите чеснок и перемешайте с овощами.

2. Растительное масло соедините с соевым соусом, уксусом и сахаром. Насыпьте перец. При желании в этот момент можете добавить любимые специи. Залейте салат и перемешайте.

Легкий салат из свежих овощей с горошком и кукурузой

Салат получится вкусным, только при использовании качественных консервированных продуктов. Горошек и кукуруза должны быть обязательно свежими и мягкими. Для этого при покупке обращайте внимание на время закатки. Горошек приобретайте только с датой выпуска май и июнь, так как именно в это время он созревает. Кукурузу – закатанную в летние месяцы.

Поздней осенью и зимой используют для консервации высушенные зерна, которые при открытии чаще всего оказываются сухими.

Потребуется:

  • Укроп.
  • Горошек – 100 г консервированного.
  • Соль.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Оливки – 50 г без косточек.
  • Кукуруза – 100 г консервированной.
  • Масло – 2 ст. л. растительного.
  • Петрушка – 30 г.
  • Свежий огурец – 1 шт.
Читать еще:  Рецепты из пекинского салата

Приготовление:

1. Нарежьте огурец. Старайтесь чтобы получились тонкие треугольники.

2. Измельчите перец небольшими кубиками, а оливки колечками. Нашинкуйте мелко укроп и петрушку.

3. Соедините подготовленные компоненты. Насыпьте горошек и кукурузу, с которых предварительно слили маринад. Залейте растительным маслом и посолите. Перемешайте.

4. Употреблять рекомендуется сразу, иначе огурец пустит сок и вкус блюда изменится.

Овощной салат со свежим кабачком, огурцом и сладким перцем

В состав салата при желании можете добавить нежные листочки рукколы, которая придаст салату тонкий ореховый аромат и легкую, приятную горчинку.

Готовьте салат из свежих овощей в том объеме, который можете употребить за раз. Через несколько часов блюдо выделит сок, что повлияет на его вкусовые качества.

Потребуется:

  • Перец – 1 крупный болгарский.
  • Кабачок – 1 молодой.
  • Семена кунжута.
  • Салатные листья – 10 шт.
  • Огурец – 1 средний.
  • Петрушка.
  • Луковица – 1 средняя.
  • Сок – 1 ст. л. лимонного.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 4ст. л.
  • Соевый соус – 1 ч. л.
  • Уксус – 3 ч. л. (9%).
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль.

Приготовление:

1. Подготовку начинайте с маринования лука. Нашинкуйте луковицу. Полукольца должны получиться тонкими.

2. В воду насыпьте сахар и соль. Перемешайте и вскипятите. Когда на поверхности образуются пузырьки, залейте уксус. Доведите до кипения и в горячем состоянии залейте лук. Тщательно перемешайте. Оставьте на четверть часа. Благодаря тому, что овощ заливается кипящей жидкостью, лук получится нежным и потеряет свою горечь.

3. Кабачок нарежьте брусочками. Кожуру снимать не надо. У молодых кабачков нежная и мягкая кожица.

4. Огурец понадобится в виде крупной соломки. Пересыпьте к кабачку.

5. Удалите семена из перца и нарежьте соломкой. Морковку измельчите на специальной корейской терке. Мелко нашинкуйте зелень. Отправьте к остальным овощам.

6. Слейте маринад с лука и перемешайте с салатом.

7. Для заправки соедините растительное масло с лимонным соком и соевым соусом. Подсолите. Перелейте в салат и хорошо перемешайте.

8. Салатными листами укройте блюдо и выложите горкой салат. Посыпьте кунжутными семечками.

Любой из предложенных вариантов разрешается видоизменять. Использовать большее либо меньшее количество овощей по вкусу. Заправку в виде масла можете заменить на майонез, греческий йогурт, сметану или их смесь. Разнообразить вкус помогут добавленные в состав острый перец, мускатный орех, корица, дробленные орехи и сухофрукты.

Не бойтесь экспериментировать и радовать семью полезными и питательными салатами.

Рецепты овощных салатов без майонеза

Салаты, которые заправленные майонезом без всяких сомнений очень вкусные и сытные. Но полезны ли? В этой статье я расскажу об альтернативных вариантах заправок для салатов, с которыми Ваши салатики будут не только очень вкусными, а и полезными. Также расскажу несколько рецептов приготовления замечательных овощных салатов без майонеза.

Если не майонезом, то принято заправлять салаты подсолнечным маслом. Давайте немного отойдем от стереотипов и, поверьте, результат, а главное – вкус, Вас приятно удивит.

Под основу соусов обычно используют подсолнечное масло, кукурузное и оливковое. Также для заправки салатов мы можем использовать сметану, йогурт, соусы с творогом.

Предлагаю несколько вариантов соуса для овощных салатиков. Главное – Ваша фантазия. Ведь два одинаковых салата можно заправить разными соусами и тем самым получить разные вкусы. Вы – шеф-повар на своей кухне, и только Вам решать каким соусом заправлять свои салаты, а моя задача – предложить варианты.

Соус 1: «Томатный»

Берем 200 гр. кетчупа, оливкового масла – 2 ст.л., чеснока 2 зубчика ( измельчаем), петрушка (листочки), черный перчик молотый и соль. Перемешиваем и заправляем салат.

Соус 2: «Чесночный»

Возьмите яйца – 2 шт., добавьте соли не больше 2-х чайных ложечек, чеснока по вкусу, красный и черный молотые перцы , 50гр растительного масла, выдавите сок из лимона или чуть-чуть уксуса, треть стакана кефира.

Все ингредиенты взбиваем в блендере, чтобы получилась однородная масса и вливаем медленно, тоненькой струйкой, масло растительное. Получившийся соус храните в холодильнике, перед подачей заправьте соус кефиром. Все хорошо перемешайте.

Думаю, принцип приготовления соусов понятен, дальше это только Ваши эксперименты и вкусовые предпочтения.

Переходим непосредственно к самим овощным салатикам.

Салат «Русский»


Для приготовления этого салатика нам нужно:

  • Капустка квашеная – 250гр.
  • Шампиньоны – 200гр.
  • Фасоль отварная – 100гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • масло растительное, соль

Грибочки моем и высушиваем, немного обжариваем на сливочном масле вместе с луком мелко нарубленным .

Солим, снимаем с огня и даем овощам остыть. Далее соединяем квашеную капусту, отварную фасоль и жареные грибы с луком. При необходимости заправляем растительным маслом.

Салат из маргеланской редьки с яблоком и морковью


Для начала, приготовим необходимые ингредиенты:

  • Редька зеленая – 160гр.
  • Морковка – 100гр.
  • Яблоки – 120гр.
  • Зеленый лук
  • медово-горчичный соус – 4 ложки столовых.

Если редька горчит, то залейте ее на 30 минут ледяной водой. Затем нарежьте редьку, морковку и яблоки соломкой. Морковку, при желании, можно отварить, а яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавляйте зеленый лук, перемешивайте и подавайте. Очень полезный салатик у нас получился.

Салат из авокадо, с кукурузой и маслинами


Очень легкий, полезный и вкусный салат. Для приготовления салата берем:

  • Кукуруза (консервированная или замороженная) – 250гр.
  • Маслины без косточек – 75гр.
  • Сладкий перец (болгарский) – 1 шт.
  • Луковица (среднего размера) – 1 шт.
  • Авокадо средних размеров – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубочка
  • Оливковое масло – 75гр.
  • Соль – две щепотки
  • черный перец (молотый) – чуть меньше, чем половина чайной ложечки.
  • Лимонный сок – 75гр.

– маслины нарезаем поперек

– перчик болгарский и лук и чеснок – измельчаем

– авокадо необходимо добавить в блюдо перед подачей на стол.

В одной миске перемешиваем все подготовленные продукты для салатика, а в другой (маленькой мисочке) смешиваем ингредиенты для соуса. Заправляем салат, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 8 часов. Приятного Вам аппетита!

Салаты без майонеза. Подборка с форума

Салат из авокадо и винограда от Elementalia

  • Авокадо — 2 шт.
  • Виноград без косточек — 20 шт.
  • Листовой салат — 1 пучок
  • Грецкие (кедровые) орехи — 50-70г
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло оливковое- 4 ст.л
  • Мед — 1 ст.л
  • Горчица — 1ч.л.
  • Сок половины лимона

Салат «Палермо» от Haruka

  • руккола — 80г
  • грибы шампиньоны — 400г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • пармская ветчина (или хамон) — 80-100г
  • помидорки черри — 12 шт.
  • сыр Грана падано (или Пармезан) — 30-50г
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус темный
  • зерна горчицы по вкусу

Салат в китайском стиле от may-lyudmila

Салат с креветками от МилаяЯ

Салат с кумкватом от Haruka

  • руккола — 40-50г
  • кумкват — 4 шт.
  • филе курицы/индейки — 1 шт. (1/2 часть грудки)
  • апельсин — 1/2 шт.
  • дижонская горчица — 1 ч.л.
  • бальзамический уксус светлый — 1 ч.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • соль крупная по вкусу
  • перец по вкусу
  • масло для жарки

Салат «Мужской каприз» от -Юлия-

Салат «La Krevetka» от Juli4ella

Зеленый салат от Haruka

  • руккола
  • свежий огурец
  • кедровые орешки
  • сыр Пармезан- по вкусу
  • бальзамический уксус- оливковое масло-соль-перец-мед

Салат-гриль от OLALE

Салат со свеклой и сельдереем от AAN

  • свекла (небольшая) — 1 шт., порезана на ломтики и отварена на пару
  • яблочко (лучше кисленькое) — 1 шт.
  • маринованный огурец — 1 (если наш сибирский, если корнишоны, то 3-4)
  • лук репчатый — по вкусу
  • сельдерей очищенный- 1 стебель
  • сахар — 1 ст.л.
  • яблочный уксус (бальзамический уксус или винный) — 0,5 ч.л
  • масло растительное ароматное — 1-2 ст.л.

Салат «Оранжевое настроение» от Елена-Прекрасная

  • морковь — 400 гр
  • репчатый лук — 150г
  • постная свинина — 200г
  • кунжут — 10г
  • черный перец (молотый)
  • красный перец (молотый)
  • растительное масло
  • соевый соус
  • соль — по вкусу.
  • пучок петрушки
  • чеснок

Салат «Аристократ» от Irinche

  • Картофель отварной средний — 2-3 шт
  • Огурец — 1 парниковый или 2-3 грунтовых
  • Семга или форель слабосоленая — 200-300 гр
  • Брынза — 200 — 250 гр
  • Маслины без косточек — 200 гр
  • Лук красный — 1 шт (среднего размера)
  • Листья салата — пучок
  • Оливковое масло + сушеный базилик — по вкусу

Салат с кальмарами от Irvina

  • 2 очищенные тушки кальмара отварить 1 мин., остудить, нарезать соломкой.
  • 2 шт. свежего огурца нарезать соломкой.

Салат с копченой колбасой от leyla16

  • 150г копченой колбасы
  • 100г сыра
  • 2 помидора
  • 4 ст.л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень

Салат с семгой от leyla16

  • Семга соленая 150г
  • Перепелиные яйца — 6-8 шт.
  • Маслины — 100г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Листья салата
  • оливковое масло — 100 мл
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • Горчица (готовая) — 1 ч.л.
  • соль по вкусу

Закуска «Ёлочки» от Juli4ella

Салат с тунцом от leyla16

  • Помидор 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Огурец – 1шт.
  • Яйца отваренные – 2 шт.
  • Тунец для салатов – 1 баночка

Салат с фасолью «Министерский» от Маринка- апельсинка

  • Отварная фасоль.
  • Отварное мясо (говядина можно и свинину или колбасу) порезать.
  • Лук порезать полукольцами обжарить на растительном масле.
  • Натертая морковь, обжаренная (лук и морковь отдельно обжарить).
  • Чеснок.

Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.

За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.

Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Вкусные рецепты диетических салатов без майонеза 2020 фото

Для стройной фигуры и отличного самочувствия необходимо придерживаться правильного питания. Одним из любимых блюд представительниц прекрасной половины являются легкие салаты, которые можно приготовить в будни, а так же на праздничный стол. Мы подготовили для вас подборку вкусных и простых диетических салатов без майонеза.

Рецепт диетического оливье без майонеза 2020 с фото

Какой Новый год без оливье? Но трудно не согласиться, что это блюдо вовсе не подходит людям, страдающим от дерматозов. Не стоит расстраиваться, для праздничного стола можно использовать «лайт» рецепт, который не усугубит течение болезни, не спровоцирует обострение. Да и ваши гости скажут вам «спасибо», от такого салата талия не станет шире.

  • Вместо вредной колбасы можно добавить любое мясо: отварное куриное филе, отварную молодую телятину.
  • Вместо консервированного зеленого горошка — замороженный зелёный горошек. В отличие от консервированного, куда добавляют кучу сахара, замороженный припускается при очень высоких температурах в течение пары минут, поэтому он сохраняет почти все свои витамины.
  • Майонез мы заменяем йогуртовым соусом или майонезом, приготовленным собственноручно.
  • Вместо солёных огурцов используем свежие огурчики.
  • Картофель можно и вовсе убрать из состава компонентов. В таком случае просто больше добавьте отварных яиц. Некоторые хозяйки заменяют картофель авокадо. Получается очень вкусно и экзотично.
Читать еще:  Рецепты салатов консервация на зиму

Новые вкусные рецепты:

Салат с лососем без майонеза — свежий, легкий рецепт 2020 с фото

  • Лосось филе 200 г.
  • Грейпфрут 1 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Растительное масло 1 чт.л.
  • Авокадо
  • Салат Айсберг
  • Фета по вкусу

Соус для запекания лосося:

  • Растительное масло 1ст.л.
  • Сушеный чеснок 0.5 чайной ложки
  • Перец молотый 0.5 чайной ложки
  • Соль 0.5 чайной ложки
  • Винный уксус 3 ст.л.
  • Мёд 1 ст.л.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Сок половины лимона
  • Тертый чеснок 2 зубчика
  • Растительное масло 100 мл.
  1. Ингредиенты соуса для запекания перемешиваем, смазываем рыбу и ставим на 10 минут в духовку.
  2. Я использую мультиварку в режиме запекания.
  3. Выкладываем на тарелку измельчённые листья салат, кусочки почищенных и нарезанных апельсина, грейпфрута, авокадо.
  4. Кубики Феты и кусочки готовой рыбы выкладываем сверху.
  5. Поливаем соусом. Салат готов!

Салат с хурмой без майонеза 2020 очень вкусный рецепт

  • моцарелла – 300 г;
  • руккола – 200 г;
  • хурма – 3 шт.;
  • ядра грецкого ореха – 50 г;⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀
  • тыквенные семечки очищенные – 50 г;
  • оливковое масло – 80 мл; ⠀
  • бальзамический уксус – 50 мл;
  • сок граната – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу. ⠀

Хурму режем небольшими кубиками. Нарезаем кубиками и сыр. В блендере измельчаем орехи и тыквенные семечки. Смешиваем сыр, хурму, рукколу, семена тыквы и орехи. Выкладываем на большую тарелку. Поливаем соусом из уксуса, масла, гранатового сока и специй.

Салат с грейпфрутом диетический — свежий зимний рецепт 2020 с фото

Когда зима, по особому ценишь свежими салатами, особенно когда они яркие и вкусные! Листья салата, грейпфрут, грецкие орехи, фета. Заправка — оливковое масло и бальзамико.

​​Салат «Восточный» с говядиной и огурцом без майонеза рецепт

Этот рецепт подойдет для любителей пряных закусок. В нем чувствуются ароматные нотки восточной кулинарии.

  • огурцы среднего размера – 2 шт.;
  • постнаяговядина – 350 г;
  • репчатыйлук – 1 шт.;
  • соевыйсоус – 4 ст. л.;
  • болгарскийперец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • растительноемасло – 4 ст. л.;
  • кориандр
  • черный молотый перец – по усмотрению;
  • соль
  • сахар – по вкусу.
  1. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими брусочками. Обжариваем в сковороде на сильном огне до готовности. За две минуты до окончания к говядине присоединяем нашинкованный полукольцами лук.
  2. Огурцы очищаем от верхней кожуры, нарезаем брусками, солим и оставляем на 15 минут для выделения сока.
  3. Сладкий перец освобождаем от семян, шинкуем стружкой, выкладываем в салатницу, к нему добавляем мелко порубленный чеснок.
  4. Огурцы отжимаем от лишней влаги, добавляем в них острый перец, кориандр, сахар. Вымешиваем и присоединяем к перцу с чесноком.
  5. В мясо с луком вливаем уксус, полученную массу присоединяем к основному салату. В смесь вводим соевый соус, добавляем специи.
  6. Тщательно перемешиваем, убираем в холодильник на 30 минут для пропитки.

Салат «Сердцеедка» без майонеза — беспроигрышный рецепт 2020 с фото

  • 600 г куриных сердечек
  • 2 лавровых листа
  • 8 зерен черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 большая морковь
  • 1 луковица
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2-3 ст. л. сметаны
  • ½ пучка зеленого лука
  1. Куриные сердечки надо промыть, удалить излишки жира и отварить в воде с ½ ч.л. соли, горошком черного перца и 2 лавровыми листами. Варите сердечки около 25 минут.
  2. За это время нарежьте лук небольшими кубиками, а морковку натрите на крупной терке. Тушите лук с морковкой в сковороде с растительным маслом, около 5 минут.
  3. Отварные куриные сердечки надо разрезать на 4 части. Перемешайте куриные сердечки с луком и морковью, консервированным горошком и мелко нарубленным зеленым луком. Добавьте в салат ½ ч.л. соли, 2-3 ст.л. сметаны и аккуратно перемешайте.
    Приятного аппетита!

Салат с авакадо, мандаринами и курицей с маковой заправкой — легкий рецепт 2020

  • Авакадо,
  • курица,
  • пекинская капуста (листья салата),
  • лук,
  • орехи по желанию (грецкие, арахис или какие есть),
  • мандарины (вообще могут быть различные фрукты… Я вот думала с чем сделать: хурма или мандарины. Остановилась на
  • мандаринах, хурма на очереди. Думаю пойдет и груша, и яблоко, апельсин…).

Заправить можно просто — соль-перец-масло. Я же сделала маковую заправку, чтобы поинтересней было: немножко дижонской горчицы, бальзамического уксуса, мед, чайную ложку мака, оливковое масло, ну и соль-перец. А сверху посыпать салат фетой.
Вкусных вам кулинарных экспериментов!

Диетический салат с куриной грудкой без майонеза 2020 рецепт с фото

  • Шампиньоны свежие — 300г;
  • Куриная грудка — 400г;
  • Огурец солёный — 150г;
  • Зелень по вкусу;
  • Йогурт натуральный/сметана.
  1. Шампиньоны нарезаем и обжариваем до готовности. Я добавляла немного воды, она получились как тушеные.
  2. Куриную грудку отвариваем до готовности и нарезаем кубиками.
  3. Зелень и огурцы режем и перемешиваем с курицей и шампиньонами.
  4. Заправляем натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Солим по вкусу.

Приятного вам аппетита!

​​Салат из брокколи с перепелиным яйцом и беконом рецепт с фото

  • Брокколи 400 гр.
  • бекон 200 гр.
  • яйца перепелиные 12 шт.
  • помидоры черри 12 шт.
  • кедровые орехи 4 ст.л.
  • масло оливковое 50 мл.
  • уксус бальзамический 1 ст.л.
  • каперсы соленые 1 ст.л.
  • мед 1 ч.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • перец
  • соль
  • базилик
  1. Отварить, почистить и порезать яйца. Отварить брокколи, обдать холодной водой и выложить на сито. Порезать бекон и помидоры. Все выложить красиво на тарелочку, посыпать орешками.
  2. Приготовить заправку: соединить уксус бальзамический, мед и оливковое масло. Положить прессованный чеснок, измельченные каперсы и базилик. Насыпать перец, соль. Взбить блендером.
  3. Заправку для салата из брокколи с перепелиным яйцом и беконом подавать отдельно.

Салат из авокадо и тунца рецепт диетический пошагово с фото

Идеальный вариант к ужину, особенно для тех, кто на ПП Очень полезно, вкусно и как всегда быстро! Что нужно:

  • Авокадо — 1 шт.,
  • помидор — 1-2 шт.,
  • тунец в собственном соку (без масла).,
  • оливковое масло,
  • лимонный сок,
  • соль/перец.
  1. Разрезать авокадо пополам, измельчить в блендере или вилочкой.
  2. Добавить оливковое масло — 1 ч.л. и немного лимонного сока, соль/перец по вкусу.
  3. Порезать помидоры кубиками и начинать формировать салатик: выложить слой авокадо, затем порезанный помидор, а сверху консервированный тунец.
  4. Украсить можете укропом, базиликом или рукколой. P.S. в оригинальном рецепте к авокадо ещё добавляют чеснок, я так пробовала мне не понравилось, теперь не добавляю больше.

Пикантный салат из говядины с горчичным соусом рецепт пошагово с фото

  • Салат микс – 120 г (большая горсть)
  • говядина (стейк, бифштекс или тоньше) – 200 г
  • масло оливковое для жарки – около 2 ст. ложек
  • помидор – 1 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • сладкий перец красный – 1 шт.
  • соль
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • тайский соус для жарки с чесноком, базиликом и чили (THAI heritage) – 1 ст. ложка
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • горчица французская (с семенами) – 2 ст. ложки
  1. В первую очередь замаринуйте говядину. Для этого необходимо приготовить маринад. Смешайте в небольшой емкости оливковое масло с кунжутным маслом, соком лимона и тайским соусом. Смажьте полученной смесью говядину и поставьте ее на 2-3 часа в холодильник.
  2. Для соуса соедините оливковое масло с французской горчицей и перемешайте.
  3. Достаньте кусок говядины из холодильника и положите на тарелку, максимально отжав с нее маринад.
  4. Поджарьте замаринованную говядину в небольшом количестве оливкового масла на хорошо разогретой сковороде, лучше воспользоваться сковородой-гриль. Говядина должна получиться средне прожаренной или с кровью внутри – в зависимости от ваших предпочтений.
  5. После жарки переложите кусок говядины из сковороды на деревянную доску минуты на 3, чтобы мясо слегка остыло. А затем нарежьте ломтиками поперек волокон.
  6. Зелень салата вымойте, обсушите и разложите на довольно большое блюдо. Салат красиво смотрится на большом блюде, но можно его разложить и на порционные тарелки.
  7. На листья салата разложите нарезанные дольки помидора, кружки или полукружки огурца, произвольно нарезанный сладкий перец. Сверху овощей разложите поджаренную говядину, заправьте салат солью и перцем, полейте горчичным соусом.
  8. Пикантный салат из говядины с горчичным соусом сразу же подайте к столу.

Греческий салат с арбузом и фетой — вкусный рецепт 2020 с фото

Арбуз привыкли употреблять в виде самостоятельного десерта, но эта сочная сладкая ягода способна подарить нам самые разнообразные блюда. Одно из них – греческий салат с арбузом и фетой. Популярность арбузов в Греции приравнивается к оливкам.

  • Мякоть арбуза – 300 г
  • сыр Фета – 100 г
  • помидоры черри – 5-6 шт.
  • кедровые орешки – 2 ст. ложки
  • свежий базилик – 1 веточка
  • свежая зелень мяты – 1 веточка
  • свежая зелень рукколы – 2 веточки
  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка
  • мед – 2 ч. ложки

Готовим греческий салат с арбузом и фетой:

  1. Из сочной яркой арбузной мякоти удалите косточки и нарежьте ее крупными кубиками.
  2. Сыр Фету тоже нарежьте кубиками, аналогичными по размеру кубикам арбуза.
  3. Помидорчики черри вымойте и разрежьте каждый пополам.
  4. Мяту вымойте и мелко покрошите. Из веточек базилика и рукколы оборвите целые листики.
  5. Приготовьте соус, смешав в небольшой чашке или банке бальзамический уксус, оливковое масло и жидкий мед. Если вам не очень нравится сладкий привкус салата, мед в соус можете не добавлять.
  6. На широкое блюдо выложите кубики арбуза вперемешку с кубиками сыра и половинками помидорчиков. Посыпьте кедровыми орешками и мятой. В живописном беспорядке разбросайте листья рукколы и базилика.
  7. Полейте салат на блюде соусом и слегка перемешайте, стараясь не нарушить яркую картину.
  8. Готовый греческий салат с арбузом и фетой отправьте на 30 минут в холодильник, а затем можно подавать к столу.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector