Рецепт салат кавказский - mirrecept.ru

Рецепт салат кавказский

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Кавказский овощной салат со свежей зеленью и ореховой заправкой

Нет, еще конечно же, не сезон! В апреле настоящих — спелых, не похожих на резиновые мячики, помидоров и ароматных грунтовых огурцов нет даже на нашем великолепном ростовском старом базаре. Но и терпеть до появления сезонных овощей нет сил. Поэтому у меня самый простой и очень любимый овощной салат с ореховой заправкой по мотивам грузинской кухни, невероятно вкусный! Впрочем, в грузинской кухне нет невкусных блюд. Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Состав:

  • Огурцы — 2-3 штуки
  • Помидоры — 2-3 штуки
  • Сладкий перец — 1 штука
  • Лук репчатый (синий, салатный) — 1 штука
  • Кинза, фиолетовый базилик — пучок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Орехи грецкие — 70-100 грамм
  • Винный или яблочный уксус — 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка, по желанию
  • Соль, жгучий перец — по вкусу
  • Специи (смесь типа хмели-сунели) — 1 чайная ложка

Как приготовить ароматный веганский постный витаминный кавказский салат из помидоров, огурцов, перца и свежей зелени с острой ореховой заправкой

«Грузинские» черты этому обычному овощному салатику придают любимые на Кавказе пряные травы кинза и рейхан (фиолетовый базилик) и заправка. Заправка готовится из грецких орехов, жгучего перца с чесноком, винного уксуса и специй. Нарезать огурцы кружочками.

Нарезать огурцы кружочками

Нарезать помидоры дольками.

Нарезать помидоры дольками

Нарезать лук полукольцами.

Нарезать салатный синий лук полукольцами

Перец положено брать острый, но я добавлю капельку молотого красного жгучего перца в заправку, а в салат нарежу сладкого перца. Ну а любители очень острой кухни могут готовить по правилам, со жгучим перцем.

Читать еще:  Рецепт салата с курицей и фасолью и грибами

Нарезать сладкий или жгучий перец

Для заправки подготовить орехи, чеснок и специи.

«Фишкой» салата является заправка, она готовится из чеснока, орехов и специй

Соединить в блендере грецкие орехи, чеснок, жгучий перец и хмели-сунели.

Сложить в блендер грецкие орехи, чеснок, насыпать острого перца и добавить хмели-сунели

Измельчить в блендере.

Измельчить ингредиенты заправки в блендере в ореховую пасту

Добавить винный или яблочный уксус и, по желанию, подсолнечное масло. Развести заправку водой или гранатовым соком до консистенции негустой сметаны.

Добавить винный уксус, подсолнечное масло, воду

Перемешать овощи и заправить кавказский салат. Посолить по вкусу. Оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Заправить и посолить по вкусу кавказский салат

Затем порвать кинзу и базилик руками и добавить свежую зелень в салат.

Кавказский салат с ореховой заправкой и свежей зеленью

Вот такая колоритная парочка приехала ко мне из Тбилиси с красным и розовым саперави. Теперь я в этих бутылочках храню винный и яблочный уксус.

Грузинский салат из помидоров, огурцов и зелени с ореховой заправкой

Кавказский овощной салат с ореховой заправкой не стоит хранить даже в холодильнике. Нужно рассчитать и приготовить столько, чтобы сразу съесть.

Кавказский овощной салат со свежей зеленью и острой ореховой заправкой

Вкусный, очень ароматный веганский (постный) овощной с острой заправкой из грецких орехов готов. Салат как раз для тех, кто соскучился по свежим овощам и свежей зелени. Приятного аппетита!

Салат «Кавказский»

Простой в приготовлении и очень вкусный мясной салат. Приятная заправка с ноткой пряностей может использоваться для овощных салатов вместо майонеза.

Ингредиенты для «Салат «Кавказский»»:

  • Курица (грудка отварная) — 1 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
  • Картофель (вареный) — 2 шт
  • Орехи грецкие (половинки) — 0,5 стак.
  • Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
  • Зелень (кинза, пертушка, укроп)
  • Перец черный (молотый)
  • Соль
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Читать еще:  Рецепт салат из перца на зиму

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Кавказский»»:

Готовим заправку для салата (она должна настояться минут 10).
В мисочке смешиваем 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. приправы хмели-сунели и 1 ч.л. яблочного уксуса.

Курицу и картофель нарезаем крупными кусочками, перемешиваем, добавляем соль и перец.
Если солить после добавления масла, картофель с курицей будут пресными.

Яйца нарезаем дольками, половинки грецкого ореха измельчаем ножом (оставьте несколько штук для украшения).

Выкладываем картофель с курицей в салатник (я брала порционные тарелочки), посыпаем измельченным грецким орехом и добавляем заправку.

Салат посыпаем мелко нарезанной зеленью, сверху украшаем дольками яиц и половинками грецкого ореха.

Салат готов, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат «Новогодние шары»

  • 61
  • 707
  • 33988

Салат «Клондайк»

Салат «Оригинальный»

  • 54
  • 178
  • 22864

Салат «Рубиновое сердце»

  • 85
  • 451
  • 22221

Салат «Коко Шанель»

  • 269
  • 5234
  • 951643

Салат «Вкусный»

Салат из моркови и курицы

Салат с джирандоле и беконом

Салат «Алина»

Попробуйте приготовить вместе

Салат с лососем «Идиот»

  • 102
  • 842
  • 90089

Запеканка «Рыбная приманка»

Колбаса «Любительская» домашняя по ГОСТу

  • 53
  • 547
  • 31463

Комментарии и отзывы

6 апреля 2011 года Fire-bird1 #

7 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)

8 апреля 2011 года Fire-bird1 #

8 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)

6 апреля 2011 года Miirvsem #

7 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)

6 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще:  Рецепт салата со свежей капустой и морковью

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector