Нюансы приготовления картофеля

0
31

Пожалуй картофель, это один из самых частых гостей на нашем столе. Поделюсь небольшими секретами его приготовления.

Кухня:
Обработка продуктов

Думаю, что эти секретов для многих секретами не являются, но начинающим поварятам они могут пригодиться:
1. Чтобы кожица картофеля в мундире не лопалась, в воду надо добавить несколько капель уксуса.
2. Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, его надо варить на медленном огне.
3. Вареный картофель будет вкусней, если в кастрюлю добавить укроп или дольку чеснока.
4. При жарении картофель лучше солить, когда он почти готов, блюдо получится более сочным и вкусным.
5. Картофель быстрее прожариться и будет вкуснее, если клубни целиком предварительно на 2-3 минуты опустить в горячую воду, а затем просушить.
6. Чтобы кожура картофеля не трескалась, когда его запекают в духовке, клубни следует предварительно проколоть вилкой.
7. Молодой картофель лучше очиститься, если его на несколько секунд опустить в горячую воду, а потом в холодную.
8. Чтобы старый картофель при варке в очищенном виде не почернел и был вкуснее, надо добавить в воду ложечку лимонного сока и два кусочка сахара.

Источник: www.povarenok.ru

ПОДЕЛИТЬСЯ